12月10日至13日，中華人民共和國第一屆職業技能大賽在廣州舉行。這是新中國成立以來我國舉辦的規格最高、項目最多、規模最大的全國性、綜合性職業技能賽事，共設86個比賽項目，包括23個國賽精選項目。來自樂斯福中國技術中心的烘焙師鐘保根，代表上海隊出戰，榮獲烘焙（國賽）銀牌。

此次比賽共設10.5小時，包括甜面包、無糖無油、起酥類、特色面包等92個面包及1款藝術面包，大賽時間短、強度高，鐘保根表現出了很好的比賽適應能力和現場競技狀態。

鐘保根的隨隊教練、樂斯福中國技術中心烘焙經理陳玉翔在備賽的近3個月期間日夜陪伴著選手。陳玉翔是烘焙行業的 “全國技術能手”，曾榮獲“全國焙烤職業技能競賽全國面包技術比賽金獎”、“上海焙烤名師”等多個殊榮。

2018年，鐘保根還只是一個不到20歲的學生，陳教練在第45屆世界技能大賽上海選拔賽上發現了他，鐘保根積極刻苦的樣子給陳教練留下了深刻的印象。樂斯福每年都會從高校吸納優秀畢業生，經過多方考察之后，陳教練邀請鐘保根加入樂斯福中國，成為技術中心的一名烘焙師，在烘焙領域繼續深造。

此次比賽，陳教練一直在外圍觀賽。在他看來，這次比賽是鐘保根職業生涯中重要的時刻，也是整個烘焙行業、所有烘焙人值得紀念的時刻。陳教練回憶，早在1995年自己剛入行的時候，國內的烘焙行業發展十分單一，與國外的技術水平差下了一大截。經過一代烘焙人的努力，中國烘焙師的水平突飛猛進，行業也慢慢初具規模。近幾年，中國烘焙師屢屢登上國際大賽領獎臺，在世界烘焙界占有了一席之地。

▲2020年，中國隊在世界級烘焙賽事路易·樂斯福杯烘焙世界杯上奪冠，這是賽事自1992年開辦以來中國隊首次奪冠。

烘焙技能人才的發展是整個行業前行的核心動力。作為酵母和發酵領域的全球主要參與者，樂斯福集團長期致力于烘焙人才培養，積極推動烘焙行業的健康高效發展。世界上每三個面包，就有一個是使用樂斯福酵母。從1853年發展至今，樂斯福集團已經在全球建立起一支行業頂尖的人才隊伍，成為業務涉及烘焙、食品風味和趣味、營養與健康和生物技術的現代化創新型企業。

▲樂斯福大中華區總裁浦建菲（左一）為選手鐘保根（左二）、教練陳玉翔（右一）助力

第一屆全國技能大賽上海隊烘焙組的備賽階段，樂斯福中國技術中心不僅全方面給予場地、設備、原料支持，還在技能培訓、技術提升等方面派出優秀教練全程指導。同時，樂斯福支持選手脫產備賽，并以豐富的賽事經驗和世界頂尖水準為選手賦能，推動行業發展，助力更多優秀烘焙人對“面包香”的向往。

作者：周淵
編輯：王宛藝
責任編輯：張曉鳴

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